Chuletas de cerdo a la Provenzal

Una chuletitas llenas de sabor que ya son un clásico en todo el mundo. Esta es una recetas que aunque requiere algunos ingredientes extras, no te dejara indiferente. Si sigues las instrucciones tendrás un plato perfecto para disfrutas sola o acompañada.

Ingredientes:

2 cucharaditas de alcaparras picadas
¼ taza de aceitunas deshuesadas picadas
8 tomates disecados picados
1 lata de anchoas picadas
Sumo de 2 limones
2 dientes de ajos picados
1/3 taza de aceite de oliva
¼ de perejil picado
Sal y pimienta
4 chuletas de cerdo
Albahaca para decorar

Preparación:

1) Mezclar las alcaparras, las aceitunas, los tomates, las anchoas y el sumo de limón. Añadir el ajo, el aceite de oliva (reservar 1 cucharada), el perejil, sal y pimienta.

2) Calentar el resto del aceite en una cacerola. Colocar las chuletas y freír durante 10 minutos de cada lado.

3) Poner la mezcla sobre las chuletas y dejar hervir. Cocinar durante 5 minutos.

Decorar con albahaca y servir.

Autor: Yanina Rubini

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Publicado por Starsol Ltd (UK)