Morcillas dulces

Muchos campesinos españoles aun hacen sus tradicional carnadas en casa, elaborando chorizos y morcillas de buena calidad. Por eso no es una sorpresa que en España la morcilla es, a veces, saborizada con frutas secas, especias y azúcar y se sirve como una tapa dulce.

Ingredientes:

500 gramos de morcilla
100 gramos de pasas sultanas
50 gramos de almendras
50 gramos de piñones
1 hoja de menta
1 pizca de clavo de olor molido
2 cucharadas de licor de anís
2 pizcas de canela
2 pizcas de nuez moscada
1 cucharadita de piel de limón
75 gramos de azúcar fina
125 gramos de pan rallado

Preparación:

1) Abrir las morcillas por la mitad quitándole la piel y colocar en un recipiente. Picar finamente las pasas, las almendras y los piñones en un procesador de alimentos y añadir a la morcilla. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes se hayan unificado.

2) Picar la hoja de menta y agregar a la mezcla junto con el clavo, el anís, la canela, la nuez moscada y la piel de limón. Añadir el azúcar y suficiente pan rallado para que se forme una masa húmeda. Si la masa esta muy seca agregar mantequilla derretida.

3) Formar un chorizo con la masa.

4) Colocar en un recipiente para el horno, cubrir con papel aluminio y hornear en un horno precalentado durante 30-40 minutos a 200ºC.

5) Remover del horno y dejar enfriar. Cortar en rodajas.

Si lo desea puede freír las rodajas en mantequilla.

Autor: Yanina Rubini

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Publicado por Starsol Ltd (UK)